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5、芙蓉酥 大阿哥最爱的芙蓉酥。 芙蓉酥在中国各地的做法都有所不同，但是相同的是都需要油炸，所以图上的照片只能做参考啦~ 扒了这么多如懿传的糕点，说起糕点稻香村的糕点还真是和乾隆有着很大的渊源。 公元1773年，正好是乾隆三十八年，稻香村在在香港時，很愛吃利苑的 棗 皇糕，曼谷當然沒有，只好自製，以解為食之苦， 紅 棗 糕比年糕清甜， 紅 棗 補血、 益 氣、 安神 ， 質感 qq 的，熱吃最好，不用煎，蒸熱或用微波爐加熱便可。 用香 棗 片糖， 棗 味更濃，我沒有，所以用紅糖，糕色也美。 新疆紅 棗 最甜，當然也較貴，但是值得的。 做法： 1將枸杞洗淨，用份量外的熱開水泡軟後，瀝乾水份；桂花稍微洗淨，備用 2將魚膠粉、白糖、熱開水放入鍋中，以小火加熱拌勻至糖完全溶解後，即可熄火 小米桶的貼心建議 不用煮到滾，但一定要讓白糖和魚膠粉完全溶解喔 當時在製作這道甜點時

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桂花糕做法香港-桂花糕 桂花中所含的芳香物質，具有化痰、止咳、平喘的作用。 同時桂花也具有行氣之功，能夠緩急止痛、散血消淤，並促進腸道穢濁物質的排泄，桂花的馨香，能祛除口中異味，並有殺滅口中細菌的功效。 烹飪時間15小時 份量 2人 食材桂花糕食譜做法 BsKitchen的COOK1COOK食譜分享 桂花糕：天氣熱最啱食「桂花糕」味道清香又唔膩, 今次唔用魚膠改用蒟蒻黎做, 食落去口感更加水嫰清涼。 桂花味辛，可入藥。桂花茶具有溫補陽氣、美白肌膚、排解體內毒素、止咳化痰、養生潤肺的功效。

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水晶桂花糕的做法 1 克吉利丁粉用100克水泡软 2 加入糖桂花 3 搅拌均匀，小火烧开。（过程中要不断搅拌） 4 冷却后倒入模具，放入冰箱冷藏2个小时，拿出脱模即可。桂花糕的做法 1 准备食材。糯米，粳米，金桂，干桂花，糖霜（家里没有白糖，我用糖霜代替）。我用了两种桂花，大家根据个人喜好选用。 2 将糯米、粳米分别用料理机干磨成粉。金桂花加蜂蜜调成桂花蜜。糖霜准备适量。 3 桂花糕材料 熱水 250 ml~~凍水 0 ml~~魚膠粉 30 g~~糖 100 g~~桂花糖 1 湯匙 椰汁糕做法 1）將魚膠粉加糖混合~加入熱水拌勻至完全溶解 2）加入淡忌廉及椰汁拌勻~不要打至起泡 3）倒入糕盆中放涼後~放入雪櫃內雪約30 分鐘 桂花糕做法 1）將魚膠粉加糖混合~加入

冰糖 1150克（可因應個人喜好增減糖分） 作法 將杞子沖洗乾淨，備用。煮法 1 將100毫升的水煮熱，將桂花用熱水浸泡5至10分鐘至出味，放涼備用。 2 馬蹄肉切薄片，切細片一點。 3 馬蹄粉加水400毫升拌勻後，用篩將雜質隔起備用。 4 用煲將水400毫升及將桂花連水一起倒入煲內煲至滾起，然後將白砂糖、黃糖、粟米油及馬蹄片 桂花 1荼匙 冰糖 90克 魚膠粉 30克 水 800ml 做法： 1) 700ml水煲滾後，下圓肉以最慢火煮15分鐘，然後加入杞子煮5分鐘，再下冰糖煮至糖溶解，汁液此時大慨剩餘為650ml 2) 落桂花熄火焗一會 3) 魚膠粉用150ml 水攪拌均勻，再倒入元肉液體中，攪拌，倒入事先用

 今次教大家煮的桂花千層馬蹄糕就可以幫大家消滅手上餘下的馬蹄粉。 做法︰ 1 將50克熱水加入乾桂花浸泡10分鐘。 香港人發明的通訊軟件！1 桂花糕魚膠與砂糖先拌勻，倒入滾水內拌至溶解，放入桂花糖，以大火煮滾，再放入冰粒拌勻。 2 馬蹄糕馬蹄洗淨，切幼碎片。魚膠與砂糖先拌勻，倒入滾水內拌至溶解，放入馬蹄碎片，以大火煮滾，再放入冰粒、鮮忌廉和紙包奶拌勻。 3 椰汁糕材料 椰槳 0ml 忌廉 70ml 砂糖 95g 熱水 400ml 魚膠粉 30g 做法 將魚膠粉和砂糖倒入大湯碗內，加入熱水拌勻至完全溶解，然後倒入忌廉及椰槳，輕手拌勻，待涼。 桂花糕材料 桂花糖4茶匙 魚膠粉 30g 砂糖 150g 熱水 425ml 室溫水300ml 做法 香港討論區

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桂花薑汁糕 其實薑的用途非常廣泛，很多國家烹調菜式也會用到薑的。 我亦極喜愛用薑烹調，今日就用薑汁來個中式甜品，桂花薑汁糕。 1) 清水及薑放鍋內燒滾後，以慢火煮五分鐘至薑出味及盛出一碗滾薑水浸桂花。 2) 將糖及魚膠粉混合拌勻，倒入已煮沸芙蓉糕的主料：小麦面粉1千克 芙蓉糕的辅料：白砂糖1千克、鸡蛋10个、淀粉适量、花生油适量、白糖500克 芙蓉糕的做法： 1、将面粉用鸡蛋和成面团，揉匀稍饧，用淀粉做扑面。桂花糕是一種以糯米粉、蜂蜜甜香桂花和冰糖為原料製作的傳統甜香型中式糕點 ，具有晶瑩剔透、清爽的口感、香甜軟臘的特點。 製作原料具有活血益氣、生津健胃、改善消化、化痰止咳等功效。 特徵 桂花糕的外觀通常是不透明的，不過有時看上去略有些半透明。

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 一般採用較少油的做法，以煮、蒸、冷凍凝固完成，色香味俱全。 然而，中式糕點彷彿漸漸歿去了身影被人淡忘，以下這些大家還有印象及喜歡嗎？ 甜品食譜椰汁紫米糕不用魚膠素食者可享 香甜不膩益氣健脾 椰汁紫米糕食譜 1 椰汁馬豆糕食譜杞子桂花糕食譜 甜品 SeeWide 香港特搜 杞子桂花糕食譜 由 吳太廚藝室 於 發表 累積瀏覽 分類：甜品 13年3月14日下午1056 公開 累積瀏覽 近日整了兩條桂花糕, 做法 1將桂花清洗後放在碗內，加入麥芽糖，鋪上砂糖，加少許鹽，放入蒸鍋。 2鮮淮山去皮，切段，放入水中浸泡備用。 3撈起淮山，瀝乾後放在碟上，放入蒸鍋，開大火，與桂花蜜同蒸分鐘。 4將桂花蜜倒在鮮淮山上，待涼後放入雪櫃冷凍完成。

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做法： 紅豆層 1 將片糖加入水煮溶，然後加入大菜至完全溶化，熄火後再加入魚膠粉拌勻後備用。 2 將紅豆蓉，加入糖水中輕輕攪拌，倒入餅模放涼，之後放入雪櫃至硬身（約半至一小時）。 桂花層 3 柚子茶蜜加入熱水拌勻 2 室温牛油加入糖、鹽和香草精，慢慢加入蛋液攪拌 3 把粉和泡打粉篩入蛋糊攪拌，加入柚子茶蜜攪拌均匀 4 蛋糕模放上烘焙紙，倒入麵糊， 用刮刀濕點水在蛋糊上輕輕劃一刀，放入已預熱180°C 焗35 40分鐘 完成啦！ 放涼後用保鮮膜 做法要製成品易脫模,模加入水,先放入雪柜 雪凍,浪勻,倒去水份或注入冰水,浪勻,倒去冰水 1先將魚膠粉加水略拌勻,等魚膠粉吸收水份(脹卜卜) 2杞子,桂花乾分別用一湯匙熱滾水浸一會,再瀝乾水 3煮滾水,加入冰糖,收細火慢火煮至糖溶 加入杞子,糖桂花,桂花乾

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杞子 1/2兩 （約19克） 魚膠粉 5湯匙; 他們的 package 已經有蒟蒻粉 50g 和桂花糖蜜約 250g ，承惠 33 元 Package 已經有做法 ~~~ 不過我覺得足他們的食譜來做 ~~ 做出來的桂花糕會超甜 所以我每次只用到四分一至三分一左右 但他們調製的桂花糖蜜又超好食 ~~ 不想浪費桂花糕： 1 先將魚膠粉加少許凍水拌勻，用熱水座溶，再加入砂糖及熱水拌勻。 2 將桂花糖加入步驟1後，再加入凍水拌勻。 組合： 1 先將1/3未凝固之椰汁糕倒入模中，放入雪櫃冷藏8至10分鐘，待表層

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紅豆 40g，清水 3杯，大菜 8g，三溫糖 80g，桂花1湯匙，(本食譜本來有桂花糖2湯匙，若加桂花糖請將糖減少) 做法 (1) 紅豆洗淨，加入陳皮1片、清水、片糖煮至腍 (約煮分鐘，熄火焗30分鐘)，瀝乾水份最近去我平常去開的美容院做療程 閒談間老闆娘就教了我一道夏天非常適合食用的桂花糕 做法簡單但又有養顏效果 現在就等我公諸同好啦! 食譜~桂花馬碲糕 1馬碲粉及木薯粉拌勻。 2用1000毫升水逐少加入混合粉，攪勻溶解成粉漿，過篩兩次備用。 3馬蹄肉切碎備用。 4將黃片糖、冰糖及桂花放入煲內加毫升水慢火煮溶，隔去桂花，揀選白淨之桂花放回糖水中。 5將糖水再次滾起，轉小

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 杞子桂花糕 呂味 材料 桂花 5茶匙; 3 （把椰汁糕層放進雪櫃，可開始製作桂花層）桂花用筲箕稍為沖水後，用170g食水浸1015分鐘，之後把桂花和水分別隔開盛起； 4 黃色的桂花水加30g砂糖以中火煮至糖溶，再加預先用熱水開溶的魚膠粉漿攪勻，熄火再倒入（3）桂花，待涼備用； 5

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